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动物内脏到底要不要吃?速看答案

发布时间:2017-02-16 10:56 来源:本站原创 编辑:admin

对于内脏,估计很多人是又怕又爱。

说怕,是怕它们太脏、胆固醇和脂肪太多;说爱,是因为喜欢它们的口感和味道确实好。

我们暂时抛开口感,只说营养,动物内脏真的是重金属和有毒物质的富集地吗?真的含有那么多脂肪和胆固醇吗?

今天小编还是请来营养专家范志红老师,谈谈关于动物内脏的「恐怖」传言。

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传言一

内脏污染大,吃了会中毒

坊间流传:

动物肝脏真的不能吃!肝脏污染大,吃了会中毒!

这话一出,让很多人对肝脏及其他动物内脏望而却步。

的确,肝脏就像一个巨大的「化工厂」,它是动物体内最重要的营养合成器官,同时也是解毒器官,各种毒素都会送到肝脏去处理;肾脏则是动物体的排毒器官,也难免会和毒物打交道。

如果动物本身患有疾病,或过量服用药品,或饲料中有过多的重金属和其他难分解的环境污染物,这些成分有可能在肝脏中长期积累。

因此,「吃肝脏会中毒」的说法也并非完全危言耸听。

但是,肝脏的这些害处,都是建立在动物本身患病,或过量使用兽药,或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。

食用经过动物检验检疫的合格产品,只要注意控制摄入量和烹调方法,一般来说不会中毒。

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